Lombo Gadus Morhua 8/10 (preço por Kg)

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Descrição

Lombo Gadus Morhua 8/10

Gadus Morhua é considerada a melhor espécie de Bacalhau do mundo, já que é o peixe mais macio e após o seu cozimento, solta lascas.

A diferença do tradicional Porto (Gadus Macrocéphalus) é que o peixe do Gadus Morhua nada numa profundidade maior e só se alimenta de algas.

Lombo: É a parte do meio do peixe, não contém partes finas nem espinhos.

Espessura: O peixe 8/10 caracteriza-se por ser o de maior tamanho e a espessura do lombo pode variar entre 5 a 7 cm, já dessalgado pode atingir até 10 cm.

Ótimo para bacalhoadas onde predomina o visual e o padrão dos pratos, pois só com o lombo logra-se a preparação de pratos com postas do mesmo tamanho.

*Peças a partir de 2Kg.

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