Descrição
Lombo de Bacalhau do Porto 11/15
Tipo: Gadus Macrocéphalus
Lombo: É a parte do meio do peixe, não contém partes finas nem espinhos. O lombo é considerado o Filé Mignon do Bacalhau.
Espessura: A espessura do lombo pode variar entre 3 a 5 cm, já dessalgado pode atingir até 7 cm.
Ótimo para bacalhoadas onde predomina o visual e o padrão dos pratos, pois só com o lombo logra-se a preparação de pratos com postas do mesmo tamanho.
*Peças a partir de 1Kg.