Descrição
Lombo de Bacalhau do Porto 8/10
Tipo: Gadus Macrocéphalus.
Lombo: É a parte do meio do peixe, não contém partes finas nem espinhos. O lombo é considerado o Filé Mignon do Bacalhau.
Espessura: O peixe 8/10 é o de maior tamanho, a espessura do lombo pode variar entre 5 a 7 cm, já dessalgado pode atingir até 10 cm.
Ótimo para bacalhoadas onde predomina o visual e o padrão dos pratos, pois só com o lombo logra-se a preparação de pratos com postas do mesmo tamanho.
*Peças a partir de 1Kg.